Czwarty warsztat IV roku Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere odbył się w dniach 4–5 listopada 2025 roku w nowoczesnym Studio Kulinarnym Unilever Food Solutions Polska.

To wyjątkowe miejsce, które od lat pozostaje jednym z najważniejszych centrów edukacyjnych dla branży gastronomicznej w Polsce, ponownie otworzyło swoje drzwi dla Studentów Akademii, zapewniając im profesjonalne zaplecze techniczne, dostęp do wysokiej jakości produktów oraz inspirującą atmosferę pracy.

Motywem przewodnim warsztatów było „Menu przyszłości” – temat, który coraz silniej kształtuje współczesną gastronomię, łącząc kulinarne rzemiosło z technologią, zrównoważonym rozwojem i odpowiedzialnym wykorzystaniem zasobów.

Część kulinarną prowadził Marcin Szachowicz, ceniony szef kuchni i ekspert UFS. Pod jego okiem Studenci zgłębiali współczesne podejście do komponowania dań à la carte w kontekście zmieniających się potrzeb gości, nowych trendów i globalnych tendencji kulinarnych. Uczestnicy pracowali na starannie dobranych składnikach, łącząc technikę z kreatywnością i tworząc propozycje odpowiadające restauracyjnym standardom przyszłości.

Drugą część warsztatów stanowił blok ekspercki, który poprowadziła Elżbieta Gizińska. Jej prelekcja „Wprowadzenie technologiczne do menu przyszłości” przybliżyła Studentom rolę nowych technologii i narzędzi w pracy kuchni — od logistyki, przez optymalizację procesów, po rozwiązania wspierające świadome podejście do surowców, efektywność energetyczną i minimalizowanie food waste.

Warsztat był intensywną, dwudniową podróżą przez świat nowoczesnej gastronomii — pełną praktyki, wiedzy merytorycznej oraz inspirujących rozmów o przyszłości rynku gastronomicznego i kompetencji, jakie będą kluczowe dla kucharzy następnych dekad.

Szczególne podziękowania kierujemy do Unilever Food Solutions Polska, Mecenasa Akademii, za wsparcie edukacyjne, gościnę i tworzenie możliwości rozwoju dla młodych talentów. To marka, która nie tylko wspiera Akademię, lecz także aktywnie buduje przyszłość branży, inwestując w wiedzę, innowacje i programy edukacyjne.

Dziękujemy również Studentom za zaangażowanie, pasję i otwartość na nowe doświadczenia — dzięki Wam Akademia każdego dnia rośnie w siłę.