Akademia Mistrzów Smaku by belvedere

Nagrody dla Laureatów

ROCZNIK 2024/2025

Cykl edukacji w ramach rocznego programu Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere to udział i doświadczenie zdobyte poprzez gotowanie z najlepszymi kucharzami w Polsce.

Bycie absolwentem tego unikalnego projektu kształcenia utalentowanej młodzieży do roli wszechstronnie wykwalifikowanych Szefów Kuchni jest wielkim sukcesem dla Naszych studentów, a uzyskane świadectwo ukończenia Akademii jest mocnym atutem na ścieżce rozwoju ich kariery zawodowej.
Jednocześnie chcemy nagrodzić tych, którzy wykazują ponad przeciętną wrażliwość i kunszt tworzenia niesamowitych potraw, dlatego też Organizatorzy przewidzieli dla najbardziej wyróżniających się Studentów danego roku akademickiego nagrody specjalne.

NAGRODA GŁÓWNA

Staż w restauracji Jordnær, u Szefa Erica Vildgaarda oraz inne atrakcje kulinarne

Kopenhaga, Dania

Eric i Tina, para gospodarzy w Jordnær (co oznacza „blisko natury”), mają ambicję. Ambicją jest stworzenie harmonijnego doświadczenia restauracyjnego, które idzie w parze z wysokim poziomem jedzenia i obsługi. Wszyscy goście powinni móc się odprężyć i delektować bez konieczności podejmowania jakichkolwiek decyzji. Wszystko to odniosło tak duży sukces, że Jordnær otrzymał gwiazdkę Michelin w przewodniku Michelin Nordic Cities 2018 zaledwie 10 miesięcy po otwarciu. W 2020 roku zdobyli drugą gwiazdkę Michelin, a w 2024 roku trzecią.

Eric, który ma trzyletnie doświadczenie w Nomie, odpowiada za kuchnię zgodną z zasadami nordyckimi i zrównoważoną, a jego żona Tina dba o komfort wszystkich gości. Restauracja może być określana jako „przyziemna”, ale oferuje wysoki poziom gastronomiczny. Bardziej chodzi tu o koncepcję „od farmy do stołu” i zbieranie składników prosto z natury. Zioła z zielonych terenów lub świeżo złowione ryby z pobliskiego jeziora Arresø. Sam hotel Gentofte, w którym znajduje się restauracja, pochodzi z końca XV wieku, ale został odrestaurowany w 2008 roku. Choć wygląda nowocześnie, wciąż ma wyraźne nawiązania i urok przeszłości.

Sponsor nagrody: Belvedere Gourmet Group

ERIC VILDGAARD

Szef Kuchni JORDNÆR w Kopenhadze

NAGRODA DLA NAJLEPSZEGO CUKIERNIKA

Callebaut- 5 dniowy Intensywny kurs cukierniczy w Akademii Czekolady Polska

Callebaut to belgijska firma zajmująca się produkcją wysokiej jakości czekolady i kakao od 1850 roku. Firma słynie z używania tylko najlepszych składników i z zastosowania najnowocześniejszych technologii produkcji. Wiele renomowanych cukierni i producentów słodyczy na całym świecie używa czekolady Callebaut do produkcji swoich wyrobów. Firma jest także zaangażowana w zrównoważony rozwój i wspiera rolników z różnych regionów świata, którzy dostarczają jej kakao.

Student odwiedzi Akademię Czekolady Polska– serce marki Callebaut, gdzie odbędzie 5-cio dniowe szkolenie indywidualne pod okiem ambasadora i trenera Callebaut Kamila Szulca wraz z zapewnionym zakwaterowaniem i wyżywieniem.

Sponsor nagrody: Akademia Czekolady Callebaut

Wyróżnienie dla trzech uzdolnionych studentów

3 dniowy wyjazd do Niemiec- Rational AG wraz z warsztatami kulinarnymi

Rational AG to niemiecka firma, która specjalizuje się w produkcji zaawansowanych urządzeń kuchennych dla gastronomii i przemysłu spożywczego. Firma jest znana ze swoich innowacyjnych rozwiązań, takich jak inteligentne piece konwekcyjno-parowe, które pozwalają na łatwe i precyzyjne przygotowanie różnego rodzaju potraw. Rational AG jest liderem na rynku urządzeń kuchennych i posiada szeroką sieć sprzedaży na całym świecie. Firma jest także zaangażowana w rozwój zrównoważonej produkcji i promowanie ekologicznych praktyk biznesowych.

Na wyróżnionego Studenta Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere czeka 2-3 dniowy kulinarny wyjazd do Niemiec połączony ze zwiedzaniem nowoczesnej fabryki RATIONAL AG wraz z warsztatami kulinarnymi.

Sponsor nagrody: Rational AG