Drugi warsztat IV roku Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere odbył się w profesjonalnym studiu Warsaw Academy of Pastry Arts w Pruszkowie, miejscu stworzonym z myślą o edukacji przyszłych mistrzów cukiernictwa i gastronomii.

Nowoczesne, w pełni wyposażone pracownie zapewniły uczestnikom idealne warunki do nauki, eksperymentowania i doskonalenia technik.

Spotkanie rozpoczęło się o godzinie 9:30 częścią teoretyczną prowadzoną przez Pawła Grubę – eksperta kulinarnego i trenera zawodowego. Tematem wykładu było zarządzanie food costem w restauracji, czyli jeden z kluczowych obszarów pracy profesjonalnego kucharza i managera gastronomii. Paweł Gruba omówił praktyczne strategie kontroli kosztów, optymalizację procesu zakupowego oraz skuteczne planowanie menu, podkreślając, że wiedza finansowa staje się dziś tak samo ważna jak technika kulinarna.

Po części merytorycznej uczestnicy przeszli do praktyki. O godzinie 12 rozpoczął się blok cukierniczy prowadzony przez Dawida Makurata, Executive Pastry Chef Belvedere Gourmet Group, wspieranego przez Leona Tyrałę – absolwenta Akademii i laureata tytułu Najzdolniejszego Cukiernika Roku. Tematem warsztatu były makaroniki – jeden z najbardziej wymagających technicznie klasyków cukiernictwa. Studenci mieli okazję przejść przez cały proces ich przygotowania: od precyzyjnego łączenia składników, przez prawidłowe napowietrzenie masy i formowanie idealnych krążków, aż po tworzenie aromatycznych nadzień i finalne wykończenie.

Zajęcia przebiegły w atmosferze zaangażowania, wzajemnego wsparcia i twórczej energii, która od lat definiuje Akademię.