Menu
W roku akademickim 2024/2025 zaplanowano 15 całodniowych warsztatów kulinarnych.
Każdy z warsztatów składa się z warsztatu kulinarnego (6 godz.) z trenerem Akademii, a także z wykładu z ekspertem (2 godz.) i odbywa się w godz. 10.00-18.00 (prosimy o przybycie pół godziny wcześniej w celu przygotowania się do zajęć: przebranie się w kitle, podpisanie listy obecności).
UROCZYSTA INAUGURACJA ROKU AKADEMICKIEGO
WARSZTAT KULINARNY:
Ryby i owoce morza
Prowadzący: Tomasz Łagowski
WARSZTAT KULINARNY:
Podstawowe kremy i ciasta
Prowadzący: Michał Iwaniuk
WARSZTAT EKSPERCKI:
Food cost
Prowadzący: Paweł Gruba
WARSZTAT KULINARNY:
Menu przyszłości
Prowadzący: Marcin Szachowicz
WARSZTAT EKSPERCKI:
Wprowadzenie technologiczne do menu przyszłości
Prowadzący: Elżbieta Gizińska
WARSZTAT KULINARNY:
Kuchnia roślinna
Prowadzący: Michał Karadżow
WARSZTAT EKSPERCKI:
Bez cukru, bez tłuszczu, bez glutenu, bez laktozy, a może bez sensu? Jak czytać etykiety i wybierać diety?
Prowadzący: Katarzyna Bosacka
Warsztat cukierniczy:
Sztuka pracy z czekoladą
Prowadzący: Michał Iwaniuk i Kamil Szulc
Warsztat kulinarny:
Nowoczesna kuchnia zimna
Prowadzący: Tomasz Łagowski i Dawid Balana
Warsztat Ekspercki:
Techniki relaksacyjne jako wsparcie przyszłego kucharza
Prowadząca: Angelika Motopolus
Warsztat ekspercki:
Kolory osobowości
Prowadzący: Renata Kozłowska
Warsztat kulinarny:
Sztuka Śniadań
Prowadzący: Michał Toczyłowski
Warsztat kulinarny: kuchnia polska i BBQ
Prowadzący: Adam Chrząstowski i Artur Musztyfaga
WYKŁAD EKSPERCKI: Jak gotować, żeby nie zwariować? Czy sezonowość, zero waste, prostota i ekonomia w kuchni rzeczywiście mają sens?
Prowadząca: Katarzyna Bosacka
Warsztat ekspercki:
Inteligentne urządzenia w gastronomii – iVario i iCombo
Prowadzący: Anna Pycińska
Warsztat kulinarny:
Inteligentne urządzenia w gastronomii – iVario i iCombo – szkolenia praktyczne z Rational.
Prowadzący: Grzegorz Borcuch
Warsztat ekspercki:
Karta techniczna
Prowadzący: Paweł Gruba
Warsztat kulinarny:
Smaki, którymi warto się dzielić- warsztaty tworzenia sezonowych talerzyków
Prowadzący: Agata Wojda
Warsztat i szkolenie baristyczne
Prowadzący: Robert Zwierniak
Warsztat kulinarny
Kuchnia włoska
Prowadzący: Cristina Catese
Warsztat ekspercki
Wpływ platingu na postrzeganie potraw
Prowadzący: Artur Głuchowski
Warsztat kulinarny
Mięso na Sezon- warsztaty dla głodnych przygód
Prowadzący: Adam Chrząstowski
Warsztat sommelierski
Prowadzący: Jan Knąber
Warsztat kulinarny
Z morza na talerz – warsztaty kulinarne z eko podejściem
Prowadzący: Christopher Haatuft
Warsztat ekspercki
Zawód kucharz – pasja i powołanie. Praca dla wszystkich czy wybrańców?
Prowadzący: Jakub Steuermark
Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere zapewnia idealne warunki do rozwoju studentów. Dzięki współpracy z liderami organizacji specjalistycznych szkoleń kulinarnych oddajemy do dyspozycji studentów nowoczesne studia kulinarne dopasowane do tematyki warsztatów.
Ul. Agrykoli 1 w Warszawie, wjazd od ulicy Parkowej
Chefs Culinar
ul. Kulinarna 6 w Wiskitkach
Hotel Narvil Conference & Spa
ul. Czesława Miłosza 14A
w Serocku
ul. Wyspiańskiego 26 w Poznaniu
Ul. Wiejska 13A w Pruszkowie
ul. Nowy Józefów 36 w Łodzi
Studentom Akademii dajemy również możliwość uczestniczenia maksymalnie 2 razy w miesiącu w największych i najbardziej prestiżowych realizacjach cateringowych, będących oprawą spektakularnych eventów, gali, bankietów, konferencji i innych wydarzeniach. Terminarz będzie podawany na bieżąco z wyprzedzeniem.
Centrum produkcyjne Belvedere Catering
Ul. Raszyńska 13 w Piasecznie
by Belvedere
Belvedere Gourmet Group
Belvedere-Cafe Łazienki Królewskie Sp. z o.o.
ul. Agrykola 1, 00-460 Warszawa
Kierownik Projektu:
Anna Kołtan
+48 661 996 221
akademia@belvedere.com.pl
