Warsztat III z Michałem Iwaniukiem i Maciejem Wiśniewskim

24 uczniów Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere miało okazję zgłębić swoją wiedzę zakresu słodkiej strony zawodu Szefa Kuchni, pod okiem czołowych trenerów cukiernictwa w Polsce: Michała Iwaniuka i Macieja Wiśniewskiego. W ramach 6-godzinninego bloku szkoleniowego trenerzy podzielili się swoją wiedzą technologiczną w zakresie przygotowania idealnych pod względem smaku i konsystencji podstawowych kremów i ciast cukierniczych, które mogą być z powodzeniem wykorzystywane również w kreacji dań słonych. Blok praktyczny został poprzedzony wykładem teoretycznym na temat pochodzenia i rodzajów czekolady oraz istoty jej umiejętnego wkomponowania w kreowane desery, w taki sposób aby podbić ich walory pod względem smaku i aromatu. Uczniowie mieli okazję posmakować i rozpoznać po węchu kilkanaście typów najwyższej jakości czekolad z linii Cacao Barry. To pierwsze z cyklu zajęcia w których studenci mieli okazję wykorzystać wręczone im w dniu otwarcia roku akademickiego pakiety startowe narzędzi cukierniczych od sponsora Akademii marki Callebaut oraz korzystać z książki cukierniczej Kreacje Iwaniuk Rosiński Wiśniewski - podręcznika pełnego receptur, wiedzy teoretycznej oraz praktycznych wskazówek, który przez profesjonalistów w tej dziedzinie uznawany jest za najlepszą polską książkę cukierniczą.

Czytaj dalejWarsztat III z Michałem Iwaniukiem i Maciejem Wiśniewskim

Warsztat kulinarny nr II z Tomaszem Łagowskim

Dwudziestu czterech młodych adeptów sztuki kulinarnej. Znakomity Szef Kuchni, Tomasz Łagowski. Fine – diningowa restauracja w historycznych wnętrzach budynku Nowej Oranżerii. Lokalizacja w samym centrum Łazienek Królewskich. Co łączy wszystkie te elementy? W poniedziałek, 10 października, wystartowały kolejne z serii warsztatów Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. jest o nim głośno. Drugie z serii szesnastu specjalistycznych warsztatów kulinarnych to doskonała okazja, aby zapoznać się wnikliwiej z tym tematem. Warto to zrobić. Akademia to projekt edukacyjny dla uczniów szkół średnich i zawodowych o profilach gastronomicznych, w którym biorą udział wyjątkowo uzdolnieni kandydaci wytypowani w drodze preeliminacji szkolnych. To inicjatywa niespotykana dotąd na polskim rynku gastronomicznym. Wychodzi poza utarte schematy. Uczestnicy mogą szkolić się pod okiem najlepszych szefów kuchni, gwiazd polskiej sceny kulinarnej, absolutnie za darmo i to przez cały rok. 10 października wystartowały drugie warsztaty, podczas których część kulinarną poprowadził Szef Kuchni Restauracji Belvedere, Tomasz Łagowski, a blok ekspercki poświęcony tematyce win – Tomasz Kolecki, Prezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.

Czytaj dalejWarsztat kulinarny nr II z Tomaszem Łagowskim
Read more about the article Inauguracja roku akademickiego oraz I warsztaty kulinarne Akademii Mistrzów Samku by Belvedere
Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere

Inauguracja roku akademickiego oraz I warsztaty kulinarne Akademii Mistrzów Samku by Belvedere

27 września 2022 r. to kolejna ważna data na linii czasu Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Tego dnia nastąpiło rozpoczęcie roku szkolnego pierwszej edycji Akademii 2022/2023. Był to jednocześnie pierwszy dzień warsztatowy. Oba wydarzenia miały miejsce w wyjątkowej przestrzeni – Atelier Chefs Culinar. Rok szkolny zainaugurowała inicjatorka projektu – Elżbieta Nitsze, Prezes Belvedere Gourmet Group. W rozpoczęciu roku szkolnego Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere wzięli udział: studenci, sponsorzy i patroni programu, trenerzy kulinarni, eksperci, delegacje szkół średnich oraz media. Głównymi bohaterami pozostało jednak 24 uczniów Akademii. Był to dla nich czas pełen emocji i pozytywnych wrażeń, ponieważ właśnie tego dnia stali się oni pełnoprawnymi uczestnikami tego unikalnego projektu, czerpiąc pełnymi garściami wiedzę od trenerów kulinarnych i ekspertów w tej edycji.

Czytaj dalejInauguracja roku akademickiego oraz I warsztaty kulinarne Akademii Mistrzów Samku by Belvedere

Egzamin kwalifikacyjny do Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere

5 września 2022 r. odbyły się egzaminy końcowe, będące ostatecznym etapem eliminacji do prestiżowej szkoły przyszłych zawodowców kulinarnych. Wyłoniono z nich 24 Studentów przyjętych w poczet pierwszej edycji Akademii. Wcześniej, w drodze preeliminacji szkolnych obejmujących całą, zakwalifikowano 50 kandydatów spełniających oczekiwania Akademii. Egzamin Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere był ostateczną weryfikacją wiedzy i umiejętności kandydatów. Składał się z egzaminu ustnego i pisemnego. Przyszli adepci byli oceniani przez 6-osobowe jury, w którym zasiedli: organizator projektu - Elżbieta Nitsze, prezes Belvedere Gourmet Group, trenerzy kulinarni w składzie David Gaboriaud, Michał Iwaniuk i Grzegorz Zawierucha, ekspert niezależny - Paweł Gruba oraz mecenas projektu - Krystian Zalejski z Chefs Culinar.

Czytaj dalejEgzamin kwalifikacyjny do Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere

I Rada Programowa Akademii Mistrzów Smaku

18 lipca 2022 r. w Restauracji Belvedere odbyła się pierwsza i najważniejsza Rada Programowa Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Wśród uczestników wydarzenia znaleźli się zarówno trenerzy kulinarni, eksperci Akademii jak i przedstawiciele Organizatora oraz marki Chefs Culinar - Mecenasa Akademii. Sednem spotkania było zaprezentowanie jego uczestnikom szczegółowego harmonogramu roku akademickiego, a także zatwierdzenie podstawy programowej cyklu szkoleń wraz z kryteriami oceny uczniów, przebiegu egzaminu wstępnego i końcowego, zasad przyznawania nagród dla najlepszych uczniów oraz wyróżnienia dla trenera wynikającego z subiektywnej oceny uczniów.

Czytaj dalejI Rada Programowa Akademii Mistrzów Smaku

Inauguracja Akademii Mistrzów Samku by Belvedere

13 czerwca 2022 roku odbyła się inauguracja, unikatowego w skali Polski, projektu edukacyjnego – Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, stanowiącego profesjonalne wsparcie w rozwijaniu umiejętności zawodowych najzdolniejszych uczniów szkół ponadpodstawowych o profilach gastronomicznych. Twórcą projektu jest Belvedere Gourmet Group, firma o ponad 30-letniej tradycji, świadcząca usługi kulinarne na poziomie premium, w której portfolio znajdują się tak znane marki jak: Restauracja Belvedere, Belvedere Catering by Design i Mój Prywatny Kucharz, a teraz również Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere.

Czytaj dalejInauguracja Akademii Mistrzów Samku by Belvedere